根據它們的傳動方式、結構和用途分類如下：
1、按照傳動形式分：
A、機械傳動開料機：是較老型的機器。
B、液壓傳動開料機：是現代較通用的開料機。
C、全自動滾壓式開料機：用三文治的方法進行加工整張皮料或者紡織品等。

 
D、電腦控制水束開料機：是現代較先進的開料機，無須使用刀模，根據輸入程序進行裁斷。沖切源為高壓水束發生器。
E、電腦控制超聲波開料機：控制形式與水束開料機相似，沖切源為超聲波發生器。


2．按照結構方式分類：
A、搖臂式開料機：沖切部件為可以擺動的搖臂，適合于皮革、天然材料及人造革等非金屬材料的沖切。
B、龍門式開料機：沖切部件為可以沿著橫梁左右移動的沖切頭，刀模可以固定在沖切頭上，也可以放在被加工物上。大型、電腦控制的龍門開料機沖頭上安裝著可以旋轉的刀模架，可以根據程序排版，選擇相應的刀具；當然相應需配備自動送料機構。
C、平面式開料機：它與龍門式開料機的區別在于橫梁直接進行沖切，沒有可以移動的沖切頭。平板開料機又分為：橫梁固定或橫梁可前后移動及工作臺滑板可前后移動的兩大類。
D、四柱式精密開料機：雙油缸，四立柱自動平衡連桿結構。

3、按照加工部件用途分：
A、專用開料機：適合于泡罩加工的吸塑開料機。
B、臥式開料機：適合于加工輪胎材料。